Poslední odvysílané díly
Druhou květnovou sobotu, den před Dnem matek, uvaří Fillip s Ondřejem pokrmy pro své maminky. K zadání přistoupili vskutku zodpovědně, konzultovali s maminkami, na čem by si rády pochutnaly. Pro paní Sajlerovou to bude kuřecí prso s bylinkovou strouhankou a ravioly s krémovým sýrem, chřestem a citronovou kůrou, doplněné karotkou. Paní Slaninová dala přednost rybě a Ondra zvolil efektně nadívaného pstruha se zeleninovou nádivkou a listovým špenátem na másle a česneku. Inspirace pro všechny – kromě přání a kytičky můžete své maminky překvapit i dobrou nedělní pochoutkou.
S Terezou Bebarovou si dnes připravíme pohankové palačinky se zeleninovou náplní a salátem s kešu ořechy i slunečnicovými semínky.
Medvědí česnek je jarní hit. Vyzkoušíme ho v netradičním rizotu.
Svůj kulinářský um představí šéfkuchař táborské restaurace Martin Svátek. Připraví králíka s bramborami v popelu a dušenou mrkev v seně a zapečený dýňový krém z kozího mléka.
V tomto díle si připravíme dva recepty z lněného semínka. Rychlý celozrnný chlebíček a plněné žampióny se lněným semínkem.
Rychlý celozrnný chlebíček s lněným semínkem
Ingredience:
• 2 šálky bílé celozrnné (pšeničné nebo špaldové) mouky
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek ovesných vloček
• 1/3 šálku nesolených slunečnicových semínek
• 1/3 šálku dýňových semínek
• 2 polévkové lžíce lněného semínka
• 3 polévkové lžíce sezamového semínka
• 3 vejce vel. L
Už potřebí se s kamerou zúčastníme studentské soutěže Sollertia, která je určená pro žáky středních odborných škol vybraných oborů vzdělání s výučním listem. Již tradičně padl výběr i na obor kuchař-číšník. Zadáním je kulinářsky zpracovat při využití rozličných technologií srnčí hřbet s kostí. Podívejme se, jak se v gastronomickém klání utkají studenti gastronomických škol proti vyzývateli Pavlu Sapíkovi.
Těšme se na dobrá, zdravá a nutričně vyvážená jídla od šéfkuchaře michelinské restaurace.
S Jířím Králem dnes budeme v kuchyni doslova čarovat. Připravíme si moderní verzi kachních prsou se zajímavou oblohou.
Naše chutě potěší smetanová polévka s mletou karotkou, bylinkami, citrusy a malinou, doplní ji bílé, dokřupava pečené houstičky. Hráškový krém se bude snoubit s tataráčkem z lososa, okurkovým martini, citronem, koprem a domácí brioškou.
Raw food, neboli syrová strava, je jídlo, které neprošlo tepelnou úpravou a je pro náš organismus mnohem zdravější než jídlo vařené či pečené. My si dnes s Jiřím Králem připravíme raw dort s datlemi.
Westy Restaurant. Tyrolská kuchyně v centru Hodonína. Podnik s domácí a poctivou kuchyní všichni hosté chválí. Ale jak říká majitelka: "Někde děláme chybu." Hostů chodí málo a o restauraci skoro nikdo neví. A to za majitelem a kuchařem Ludwigem Westermairem jezdili do jeho rodného Kützbühlu takoví hosté jako Arnold Schwarzenegger, Hugh Grant nebo Bernie Ecclestone. A Ludwig je prvním kuchařem, který bude šéfa učit vařit
Francouzská kuchyně kousek od Prahy, na Jílovišti. První zmínky o restauraci Pod Lesem v Jílovišti se datují do roku 1840. To bylo dva roky předtím, než v Plzni uvařili první plzeňský Pilsner. V restauraci se událo mnoho historických událostí a vždy byla symbolem kvalitní gastronomie. Šéfkuchař Libor patří ke špičce ve svém oboru. Číšníci dělají svou práci znamenitě a prostírají v rukavičkách. Přesto do restaurace Pod Lesem nikdo nechodí. Dokáže to Šéf změnit?
Pojďte s námi na návštěvu do malého českého pivovaru, kde uchovávají tu nejlepší českou tradici. Nahlédneme do tovaryšské knížky z dob, kdy tovaryši vandrovali světem a učili se, jak z chmele, sladu a vody uvařit zázrak korunovaný čepicí bílé pěny. Chmel je ovšem dobrý na nervy i na žaludek a s pivem se dají vykouzlit gastronomické lahůdky, kterými uctíte přátele i rodinu.
K jaru se hodí lehká, svěží jídla, ideálně z bílého masa, jakým je například králík, který je v našich kuchyních poměrně opomíjen. Ukážeme vám, jak ho připravit.
Vařit budeme s Jiřím Králem. Dnes kuchyni provoní bramborové noky s medvědím česnekem.
Jiří je vyučený kuchař-číšník. Posledních devět let ale pracoval na šachtě, nyní se uchází o nové místo. Do pořadu ho přihlásila kamarádova maminka, protože si o něm myslí, že umí dobře vařit. Pokud vyhraje, uspořádá velkou oslavu a pořídí si nějaké tetování a „nějakou další příjemnou bolest“ – tetování a piercing má totiž ve velké oblibě.
Jana je vyučená holička, pánská kadeřnice. Do pořadu jí přihlásila sestra se švagrem, „aby i ostatní věděli, že i vegani jsou tlustí“. Pokud vyhraje, peníze použije na dodělání jejich domu.
Vlasta je vyučená čalounice. Nyní dělá švadlenu a ruční šičku. Do pořadu se přihlásila na popud svého přítele a otce. Pokud vyhraje, dokoupí vybavení do bytu a pojede s přítelem na dovolenou.
Růžena se přihlásila do pořadu sama, protože si to chce vyzkoušet. Její partner tvrdí, že moc dobře vaří. Ona se chce ujistit, jestli budou mít stejný názor i soupeři. Pokud by vyhrála, peníze by použila na novou kuchyni a něco by koupila dětem.
Ivana pochází z Mohelnice, předtím pracovala jako prodavačka a pokladní. Do pořadu se přihlásila sama, protože ji baví role hostitelky. Sama si s přáteli uspořádala vlastní Prostřeno a moc ji to bavilo, tak si chtěla vyzkoušet i to opravdové. Kdyby vyhrála, koupila by si něco pěkného do bytu.
Velikonoční tradice v novém magazínu o dovednostech našich předků.O Velikonocích si společně napečeme voňavé a sladké jidáše. A poohlédneme se po prvních jarních bylinkách do salátů a polévek.
Přemýšlíte-li, jaké sladké překvapení tentokrát připravit k Velikonocům, upečte lehký a šťavnatý mrkvový dort s krémem a s marcipánovým zajíčkem.
Tipy na moderní pokrmy pro velikonoční pohoštění od Filipa a Ondřeje nám určitě přijdou vhod. Jejich základem jsou oblíbené suroviny – pstruh, brambory, olomoucké tvarůžky a králík. Jaké menu z nich vytvořila známá kuchařská dvojice? Pstruh vařený zastudena s frisée salátkem v hořčičném dresinku z medové hořčice a kopru se hodí jako svěží předkrm. Jemnou bramborovou espumu s křepelčími vajíčky chuťově zpestří peprná řeřicha a olomoucký tvarůžek. Hlavní pokrm určitě přiláká všechny, kteří ocení chutné a výživné bílé maso v podobě konfitu z králíka s petrželovou nádivkou
Dnes se v pořadu Rady ptáka Loskutáka objevil velikonoční recept na vaječnou pomazánku s čerstvým koprem a uzeným lososem.
Magazín o dovednostech našich předků. Naše babičky dokázaly využít opravdu všechno, důkazem toho jsou řepánky. Cukrová řepa, která zůstala na polích, posloužila hospodyním jako náplň do buchet.