Do podzimních sychravých dnů jsme pro vás, milí diváci, připravili gratinované zeleninové ragú – podzimní zelenina, zapečená se smetanou a sýrem, získá v troubě výtečnou chuť i vůni. Pro milovníky masa upečeme šťavnatý libový bůček v pikantní marinádě. Podávat ho budeme se sladkokyselým, jemně pálivým, hruškovým chutney.

  ČT 1

Z našich kulinářských výprav do zahraničí přinášíme recepty, které nás oslovily svými výtečnými chutěmi a jednoduchým zpracováním a dosud nespatřily světlo světa na obrazovkách České televize. Navíc se skvěle hodí do podzimního jídelníčku.

  ČT 1

Třetí díl letošní cesty po jižních Čechách nás zavede do Jindřichova Hradce. V romantickém prostředí zahradní restaurace na břehu řeky Nežárky vzniknou pod rukama Filipa a Ondřeje chutné pokrmy z tradičních surovin. Ovšem samotné zpracování a podávání jde s moderními trendy ruku v ruce.

  ČT 1

Obliba cuket a dýní na našich stolech v posledních letech bezpochyby stoupá. Ať už se jedná o nejoblíbenější dýni hokaido - asi proto, že má krásnou sytě oranžovou barvu a může se zpracovávat i se slupkou - či muškátovou, máslovou nebo špagetovou. Všechny tyto plody skýtají široké využití v kuchyni.

  ČT 1

S krásnými, sluncem prohřátými dny, začíná na gastronomickém poli grilovací sezóna. Lahůdkové menu nabídne jako předkrm cherry rajčátka pečená v alobalu s libečkovým pestem, parmskou šunkou a mozzarelou. Hlavním chodem bude papilota plněná bramborami a karbanátkem s olomouckými tvarůžky. Karamelizovaný chřest s jahodovým tvarohem hodování uzavře.

  ČT 1

Vypravíme se nakupovat do tržnice v malebném městečku Loulé, kde najdeme a nakoupíme vše, co potřebujeme na vaření. Šéfkuchař Bruno Rocha připraví v nejtradičnější algarverské nádobě „kataplaně“ - mušle v rybí omáčce. Nikdo by nevěřil, jak výtečně chutná studená rajčatová esence, která v horkém dni příjemně ochladí a osvěží. Bruno ji podává s melounovým salátem a kozím sýrem.

  ČT 1

Kulinářská výprava pořadu Kluci v akci zamířila až na samý konec Evropy, do Algarve, nejjižnější části Portugalska. Region Algarve patří mezi vyhledávaná turistická místa, kde najdete po celém jižním pobřeží nádherné písčité pláže, divoké mezi pískovcovými skalisky i ty romantické v klidnějších zálivech. Algarve je prostě rájem pro milovníky moře.

  ČT 1

Schrattenberg je malá rakouská vesnička nedaleko moravských Valtic. Tato víska je obklopená vinicemi, které dostaly do vínku ideální složení půdy, geografické a povětrnostní podmínky, jaké najdeme ve francouzské Champagne. Proto se zde za pečlivé péče pěstitelů rodí vinná réva, z níž se vyrábí výtečná šumivá vína.

  ČT 1

Hlavním městem norských Lofot je Svolvaer, příjemné městečko s malebným přístavem a řadou útulných, stylových i moderně zařízených restaurací. V jedné z nich nám současnou norskou kuchyni představí šéfkuchař Einar Hallstensen.

  ČT 1

Poznatky z kulinářské expedice na Lofoty, norského souostroví, které je tvořeno asi osmdesáti ostrovy. Kulinářským tématem budou samozřejmě ryby. Bohatou nabídku oceánu, která začerstva putuje i do naší středoevropské země, nemůžeme opomenout. S místní kuchařkou a majitelkou obchůdku s lofotskými delikatesami Siv-Hildou Lillehaug prožijeme mimo jiné i grilování na malé lofotské pláži.

  ČT 1

Luberon je oblast ve Francii s malebnou krajinou, plnou pastelových barev a zvláštním světlem, oblast plná vinic a sadů, olivových hájů a úchvatných vesnic na kopci. Těšte se na tradiční kuchyni – olivovou tapenádu, rajčata po provensálsku a světoznámé ratatouille. A v čem tkví kouzlo pravé provensálské kuchyně? V olivovém oleji, česneku a směsi provensálských bylinek.

  ČT 1
Recepty v tomto dílu pořadu Kluci v akci:

Malá náměstí lemovaná vzrostlými platany, pod nimiž hledají chlácholivý stín místní i turisté, vás zvou k posezení do francouzsky ležérních kaváren na dobrou kávu, sklenku vína či pastisu.Tudy povedou cesty štábu pořadu Kluci v akci, aby vám přinesly alespoň letmý pohled a pozvánku do části jižní Francie.

  ČT 1

Romantický výhled z terasy hotelu na funchalský přístav se stane scenérií při vaření s kuchařem Mauríciem, který představí moderní madeirskou kuchyni z tradičních místních surovin. Maurício nás naučí, jak uvařit tradiční caldeiradu, polévku ze zeleniny a rybího vývaru, která se podává s oblíbenou pražmou.

  ČT 1

Pohádkové zámecké prostředí bude kulisou pro kulinářské cesty Filipa a Ondřeje po Jižních Čechách. Vařit se bude z čistě jihočeských surovin.

  ČT 1

Tipy na pokrmy, které přijdou vhod v nadcházejících letních měsících, ať už ve dnech všedních nebo svátečních, patří mezi oblíbené rodinné recepty kuchařské dvojice Filipa Sajlera a Ondřeje Slaniny. Lehké pokrmy vonící po bylinkách budou tvořit menu červnového vaření.

  ČT 1

Klenotem mezi městy, kam zavítají kroky Kluků v akci již potřetí, je Český Krumlov. Dvojice kuchařů bude z regionálních surovin připravovat místní recepty, abyste si i vy mohli pochutnat na dobrých jídlech Jihočechů.

  ČT 1

Soutěže Sollertia jsou určené pro žáky středních odborných škol vybraných oborů vzdělání s výučním listem. Pro tento rok padl výběr vedle jiných zaměření i na obor kuchař-číšník. S oblíbenou částí vepřového masa, krkovicí bez kosti, se utkají studenti tří gastronomických škol proti Filipu Sajlerovi. Hlavním principem soutěže je totiž přímé porovnání výkonu žáků a odborníka z praxe, tzv.

  ČT 1

Zveme vás na chřestovou polévku s bazalkovo-jahodovým krémem a citronovou šlehačkou, salát s chřestovou pěnou s chilli krevetami a mandlovým sněhem a pošírované kuře plněné nakládaným lanýžem, bílým chřestem a šalotkovým máslem s rozinkami a oříškem.

  ČT 1

Poslední dubnový den přináší oblíbený lidový zvyk - pálení čarodějnic. Pro Kluky v akci se proto nabízí téma s veselými pokusy v kuchyni neboli malé kulinářské čarování. Věříme, že se zalíbí i těm, kteří pravidelně nevaří.

  ČT 1

Dozvíte se jak si připravit poctivou a výtečnou domácí šunku z vepřového, kuřecího nebo hovězího masa. K šunce se bude podávat pivní chléb se špekem a cibulkou a samozřejmě hořčice, křen a kyselé okurky. Hlavním pokrmem bude hovězí pupek marinovaný v mořské soli a citronech s máslovou omáčkou se zeleným pepřem a koňakem.

  ČT 1

Čerstvé droždí, lidově kvasnice, je tradiční surovina používaná pro kypření kynutých těst. Těšte se na delikátní drožďovou pomazánku s bylinkami a jarní vitaminovou polévku s droždím. K polévce i pomazánce pak můžete zakousnout křupavé škvarkové celozrnné rohlíčky.

  ČT 1

Letošní inspirace pro jarní vaření je vskutku přitažlivá. Přichází z Itálie. Jak dobře víme, Italům byl kromě jiného nadělen kulinářský talent. Vaří s ležérností a vesměs velmi jednoduše a výsledek je vždy výtečný. Připravíme si lahodné italské rizoto s hráškem a chřestem, glazovanou karotku s lískovými oříšky a křenovou panna cottou.

  ČT 1

Tři různorodé recepty, ve kterých se najdou milovníci hutných dezertů, nepečených sladkostí i vyznavači trendy bezvaječných (veganských) koláčů s ovocem. Klasikou budou strouhané kakaové řezy s tvarohem a čokoládovou polevou, poté vaše chuťové buňky pohladí lahodná mangovo-zázvorová lahůdka s mascarpone a na závěr si pochutnáte na veganské bublanině s broskvemi a karamelizovanými jablky.

  ČT 1

Známá kuchařská dvojice Filip Sajler a Ondřej Slanina přichází zavčas s novými tipy na velikonoční pohoštění. Krok za krokem předvedou, jak připravit špenátovou polévku se ztraceným vejcem a mrkvovými chipsy, jehněčí pečínku v bylinkové krustě s jarním bramborovým salátem a dozlatova upečený velikonoční tvarohový věnec s rozinkami a mandlemi.

  ČT 1

Stránky