Rady ptáka Loskutáka naleznete zde:

Rady ptáka Loskutáka 2022 - 5.díl - Zeleninová polévka

So 12.3 13:15

Premiéra

V pátém díle pořadu v roce 2022 připravil Petr Rychlý zeleninovou polévku

Suroviny:
3 brambory
3 mrkve
2 petržele
hrst řapíkatého celeru
1/3 kapusty
4 stroužky česneku
200 g drcených rajčat
1 cibule
1 pórek
sůl, pepř
listová petržel
olivový olej

Postup:
Na oleji zpěníme cibuli a plátky česneku. Přidáme nakrájenou mrkev, petržel i brambory. Osolíme, opepříme a zarestujeme. Zalijeme horkou vodou, a přidáme kapustu a řapíkatý celer.

Přivedeme k varu, a nakonec přidáme ještě pórek a drcená rajčata. Vaříme do změknutí zeleniny. Zdobíme nasekanou petrželkou.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka 2022 - 4.díl - Zapečené cannelloni

So 5.3 13:15

Premiéra

Ve čtvrtém díle pořadu v roce 2022 připravil Petr Rychlý zapečené cannelloni.

Suroviny:
200 g těstovin cannelloni
300 g sýru ricotta
500 g listového špenátu (mraženého)
2 vejce
150 g hladká mouka
150 g másla
1 litr mléka
100 g sýru parmezán
2 stroužky česneku
1 cibule
olej
sůl, pepř
muškátový oříšek
strouhanka

Postup:
Na tuku zpěníme cibulku, přidáme špenát, ricottu, utřený česnek, sůl a pepř. Orestujeme, a vmícháme vejce. Hotovou směsí plníme cannelloni, které vyskládáme na pekáček vymazaný máslem a vysypaný strouhankou. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme mouku, zalijeme mlékem a okořeníme muškátovým oříškem. Asi čtvrt hodiny povaříme a přidáme nastrouhaný parmezán.

Omáčkou zalijeme plněné cannelloni a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 30 minut

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka 2022 - 3.díl - Zelná polévka s masem a klobásou

So 26.2 13:15

Premiéra

V třetím díle pořadu v roce 2022 připravil Petr Rychlý zelnou polévku s masem a klobásou

Suroviny:
800 g bílého hlávkového zelí
500 g uzeného boku
500 g vepřového boku
2 paprikové klobásy
2 cibule
2 dcl smetany
100 g hladké mouky
zakysaná smetana
olej
ocet
bobkový list, celý pepř, nové koření
cukr, sůl

Postup:
Uzený i syrový bok uvaříme v osolené vodě s kořením. Poté maso vyjmeme, a ve vývaru uvaříme nakrájené zelí, které pak rovněž vyjmeme. Vývar zahustíme jíškou, přidáme smetanu, cukr a ocet, a přivedeme k varu. Rozšleháme do hladké konzistence, přidáme předvařené zelí a ještě asi 10 minut povaříme.
Servírujeme s plátky bůčků, opečenou klobásou, bramborou ve slupce a nočkem zakysané smetany.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka 2022 - 2.díl - vepřová kotleta se zeleninou

So 19.2 13:15

Premiéra

V druhém díle pořadu v roce 2022 připravil Petr Rychlý vepřovou kotletu se zeleninou.

Suroviny:
1 kg vepřových kotlet s kostí
100 g růžičkové kapusty
2 mrkve
1 petržel
2 brambory vařené ve slupce
70 g slaniny
lžička másla
tymián
sůl, pepř

Postup:
Kotletu osolíme, opepříme, potřeme olejem a posypeme tymiánem. Vložíme do pekáčku, podlijeme vodou, přidáme kousek másla, přiklopíme a pečeme při 200°C asi 40 min. Poté odkryjeme, snížíme teplotu a dopečeme do měkka. Výpek z kotlety pak přivedeme k varu a zjemníme máslem.
Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme v pánvi a přihodíme k ní nakrájenou zeleninu, kterou jsme předvařili ve slané vodě. Osolíme, opepříme a opečeme.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka 2022 - 1.díl - recept na brownies s ovocem

So 12.2 13:15

Premiéra

V prvním díle pořadu v roce 2022 připravil Petr Rychlý brownies s ovocem.

Suroviny:
250 g čokolády s vysokým podílem kakaa (70%)
3 vejce
80 g mletých mandlí
160 g cukru krupice
100 g másla
40 g hladké mouky
150 ml smetany ke šlehání (33%)
200 g sýra mascarpone
moučkový cukr dle chuti
200 g jahod
200 g malin

Postup:
V rozpuštěném másle rozehřejeme čokoládu a vymícháme ji dohladka. Vejce ušleháme s cukrem a smícháme je s vychladlou čokoládu s máslem. Přidáme mandlovou moučku, prosátou mouku a vše spojíme v hladké těsto.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 15 minut. Vychladlé brownies doplníme krémem ze šlehačky, cukru a mascarpone, a ozdobíme drobným ovocem

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka - recept na salát z pečených brambor

So 7.12 12:30

Premiéra

V dalším díle pořadu připravil Petr Rychlý salát z pečených brambor.

Suroviny:
400 g salátových brambor
80 g panchetty
2 hrsti baby špenátu
1 stroužek česneku
2 lžíce majonézy
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička medu
citron
sůl, pepř
olej
hladká mouka
vinná klobása

Postup:
Oloupané brambory, které jsme uvařili ve slupce, nakrájíme na kolečka, z obou stran opečeme na oleji, osolíme a opepříme. Poté orestujeme panchettu, slijeme tuk, na stejné pánvi necháme zavadnout baby špenát, osolíme ho a ochutíme česnekem.

Smícháme majonézu, hořčici a med, osolíme a zakápneme citronem. Dresinkem zalijeme brambory s panchettou a špenátem, a lehce promícháme. Podáváme s dozlatova opečenou vinnou klobásou. Vinnou klobásu zatočíme do šneku, propíchneme na kříž špejlemi, lehce obalíme v hladké mouce, zakápneme olejem a pečeme v troubě dozlatova na pečícím papíře na 180°C cca 10 minut.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka - recept na banánový koláč s macarpone

So 30.11 12:30

Premiéra

V dalším díle pořadu připravil Petr Rychlý banánový koláč s macarpone.

Suroviny:
250 ml kokosového mléka
500 g čokoládovo-kokosových sušenek
500 g sýru mascarpone
150 g cukru moučka
2 vanilkové lusky
4 banány
hořká čokoláda

Postup:
K rozdrceným sušenkám pomalu přiléváme kokosové mléko. Vzniklé těsto dáme do formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Na těsto klademe banány nakrájené na kolečka, které přikryjeme krémem z mascarpone, cukru a vanilky.

Dáme uležet na dvě hodiny do chladu, a pak ozdobíme strouhanou čokoládou.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka - recept na grilovaný filet ze pstruha

So 16.11 12:30

Premiéra

V dalším díle pořadu připravil Petr Rychlý grilovaný filet ze pstruha

Suroviny:
200 g filetu ze pstruha
1-2 batáty
rukola
med
citron
olivový olej
sůl, pepř
citronový tymián
máslo

Postup:
Filet ze pstruha nasolíme a opepříme. Kontaktní gril potřeme olivovým olejem a filet na něm opečeme na pečícím papíře kůží vzhůru. Na rybu po upečení přidáme kousek másla smíchaného s citronovým tymiánem. Předvařené batáty překrojíme napůl a ogrilujeme do zlatavé barvy.
Rukolu smícháme se zálivkou z medu, oleje a citronové šťávy, a můžeme servírovat.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka - recept na kuřecí prso s marinovanou řepou

So 5.10 12:30

Premiéra

V dalším díle pořadu připravil Petr Rychlý kuřecí prso s marinovanou řepou

Suroviny:
Červená řepa 2ks
Kuřecí prso s kůží 1ks
Červené víno 1,5dcl
Med 1 lžíce
Pomerančová šťáva z 1 pomeranče
Olivový olej 1 lžíce
Sůl, pepř, vlašské ořechy 4ks
Krémový kozí sýr 100g
Salát redchard – mizzano-polníček-rukola, dohromady hrst

Postup:
Řepu osolíme, pokapeme olejem, zabalíme do alobalu a upečeme. Víno svaříme na polovinu a přidáme med. Kuřecí prso opečeme z obou stran na pánvi, a dopečeme v troubě.
Řepu nakrájíme na kostičky a zalijeme vychladlou omáčkou z vína a medu. Saláty promícháme s dresinkem z pomerančové šťávy, medu a olivového oleje. Prso nafilírujeme na tenké plátky.
Vše naservírujeme a ozdobíme vlašskými ořechy a kozím sýrem.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

Rady ptáka Loskutáka - recept na vepřové kotlety na jablkách

So 21.9 12:30

Premiéra

V dalším díle pořadu připravil Petr Rychlý vepřové kotlety na jablkách.
Suroviny:
400 g vykostěných vepřových kotlet (2 plátky)
2 jablka
1 kedlubna
2 červené cibule
2 jarní cibulky
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce medu
snítka čerstvého tymiánu
olej, sůl, pepř

Postup:
Kotlety osolíme, opepříme, posypeme tymiánem, pokapeme olejem a promasírujeme.
Z obou stran je opečeme na pánvi. Poté na stejném tuku opečeme pokrájenou zeleninu, kterou osolíme, opepříme a zalijeme medem smíchaným s hořčicí.
Hotovou směs přendáme do pekáčku a vložíme na ni kotlety. Podlijeme vodou, přikryjeme a pečeme doměkka. Na závěr dopečeme bez poklice, aby maso získalo pěknou barvu.

Pořad online v archivu TV

Zdroj:

TV Nova

novinky ze světa TV vaření

Rady ptáka Loskutáka naleznete zde: