S mletým masem kuchaři a hospodyně rádi pracují, lze ho rozličně ochutit, kombinovat s řadou dalších ingrediencí a spokojenost je na straně strávníků téměř vždy zaručena. Jaro nám navíc chystá plné hrsti čerstvých bylinek a křehké zeleninky, nechme se tedy inspirovat nápady Kluků v akci. Nabídnou vám odlehčené recepty pro děti i prarodiče a pikantnější variace pro dospělé.

Martin Svatek patří k nejvýraznějším osobnostem české gastronomie. Profesně se usídlil v jižních Čechách, v srdci historického města Tábor, kde působí jako šéfkuchař jedné z nejvyhledávanějších jihočeských restaurací. Martinova oblíbená kuchyně je regionální česká, rád čerpá z osvědčených receptur své babičky, kolem které se motal v kuchyni už jako malý kluk. Jeho jídla jsou nezapomenutelná, původní, snoubí se zde klasika a tradiční suroviny, neotřelý nápad, svěžest, vtip, harmonie a zároveň chuťová vyzývavost.

Zveme na pepřový rybí salát, na silný vývar s chlebovým knedlíkem a škvarky a pečená žebra s pikantní omáčkou.

Dnes se budeme věnovat sladkému menu v raw stylu. Jedná se o jídla připravená z čerstvých surovin. Filozofie raw stravování povoluje tepelnou úpravu maximálně do 42 °C, pokrmy jsou velmi výživné, hutné a chutné. Stačí malá porce, která vás energeticky nabije na několik hodin. Enzymy, vitaminy a minerální látky, které jsou díky šetrnému zpracování v jídlech zachované, vám dodají zdraví a vitalitu. Vyslechneme si i zajímavý příběh, kdy raw strava zahnala nemoc a přinesla zdraví. Nemusíme být ortodoxní vyznavači raw stravy, zařadit ji do jídelníčku je však velmi přínosné pro každého z nás. Jednoduše – společně si zdravě zamlsejme!